無麩質飲食的利弊

無麩質飲食對有乳糜瀉和麩質感性的人而言是必不可少的，而且能夠進一步更改它們的日常生活，由於除去麩質後還可以減輕病症並改進身心健康。但在某種情形下，無麩質飲食搭配並不一直一種科學飲食。要是沒有適度的方案，嚴苛的無麩質飲食搭配有可能會致使某種維他命、礦物及其化學纖維欠缺。

坦率地說，無麩質飲食搭配是很有可能的，由於大家可以吃成千上萬的水果、蔬菜水果、無麩質穀類、豬瘦肉、禽畜和魚。也是有很有可能在實行無麩質飲食的時候會服用不健康的零食，高糖高熱量、高脂和簡便的糖類與碳水化合物。這二種飲食搭配挑選的唯一相同點是，他們也不含來源於麥子、麥籽和黑麥的穀蛋白。因而，當遵循無麩質飲食時，關鍵的是要高度關注本身的養分要求，與此同時資詢高級營養師的建議。
 

無麩質飲食的益處

能夠利用膳食改進腹部病症和麩質比較敏感

無麩質飲食搭配最開始是為身患腹部病症的人開發設計的一種治療方法。當有腹部病症時，谷蛋白會開啟你的人體免疫系統來進攻和危害你的結腸內腔。最後，這會對結腸的某種一部分導致永久的損害，使人體不能夠從吃的東西中吸取充足的營養成分。身患沒經醫治或沒經確診的腹部病症的人一般營養成分不夠，如果不從膳食中除去麩質，很有可能會提高患骨質疏鬆等現象的風險性。喜訊就是你可以用無麩質飲食搭配醫治腹部病症。

腹部疾病的症狀反映在消化道（拉肚子、嚴重便秘、腹疼、肚脹）、生長激素難題（甲狀腺囊腫水準下降和不孕症）和全身難題（疲憊和腦霧）。一旦你逐漸無麩質飲食，這種情況通常會緩解，自然也是有一小部分人沒有症狀。

無麩質飲食也被用於醫治非腹部難題的麩質比較敏感，這也是20個世紀80時代醫療界才瞭解到的一種病症。被診治為非腹部難題麩質感性的人並沒有腹部病症（她們的醫師早已幹了清除），但當她們吃含麩質的食品時也會出現相似的病症。因而，當她們遵循無麩質飲食，她們發覺自己的病症（在其中最普遍的包含消化吸收難題，頭疼，疲憊）會獲得減輕。
 

能夠得到 綜合型營養成分

一旦你學好怎樣從食中除去麩質後，你也就能夠把專注力轉為你可以吃的無麩質的食材，及其怎樣方案你的總體飲食搭配和營養成分。假如你能注意到飲食均衡和食材多元性，無麩質飲食搭配能夠是一個十分健康的飲食。

有很多沒經生產加工的食物全是純天然無麩質的，例如新鮮水果和蔬菜、新鮮肉類食品、禽畜和魚種；乾果和種籽；乳製品如牛乳、酸牛奶、大部分乳酪、白乾酪和生雞蛋；水果汁。也有很多的無麩質穀類，包含稻米、苞米、黎麥、高粱米、木薯、烏麥和小米手機。這種全是不錯的正餐。

堅持不懈沒有麩質的純天然食品是一種均衡、健康的飲食，而這類飲食搭配也恰好是無麩質的。在家做飯得話很有可能不適合用以每一個家庭主要成員，但是沒事兒，依然有一些方式能夠實行無麩質飲食搭配。例如很多冷凍產品、瓶裝食品類全是無麩質的。為了更好地保證選購的是無麩質商品，學好閱讀文章成份標識很重要。
 

能夠靈活性挑選大家喜歡的食物

不論是你是素食者或是遵循DASH（一種減輕冠心病的膳食方法）或是地中海飲食搭配，在實行無麩質飲食全過程中應該是沒有艱難的，與此同時還能夠維持自身的膳食喜好。

例如，很多素食主義者都遵循無麩質飲食搭配，這完全沒問題，由於新鮮水果和蔬菜都被覺得是純天然無麩質的食材。並且大部分乾果和豆類食品也全是無麩質的，因此如果你與此同時遵循無麩質和素餐時，達到蛋白要求是比較容易的事兒。
 

能夠考慮一些飲食搭配限定

無麩質飲食是一種充足靈便的膳食方法，能夠使我們與此同時遵循本身的食材喜好。因此要是您有別的與身心健康有關的飲食搭配限定（除了必須 無麩質以外），能夠開展適度調節。較為常用的飲食搭配限定是乳製品。這主要是因為很多被診治為乳糜瀉的人也是有乳糖不耐症，結腸損害造成 沒法消化吸收乳清蛋白，而乳清蛋白是乳製品中的一種糖。因而，這一部分人必須 遵循無麩質飲食，與此同時飲食搭配中也不可以有含奶基乳製品，必須 避開牛乳、酸牛奶、乳酪、冰淇淋和其它帶有鮮奶的商品。

乳糖不耐症的情況類似腹部病症和非腹部難題的麩質比較敏感：包含拉肚子和腹脹等。因而，要明確是不是乳糖不耐受，必須 緊密檢測人體對食材的反映。由於在某種情形下，很有可能會對由於出現意外觸碰麩質造成反映，而不是乳製品。

要維持無麩質和無乳製品，最先必須用無麩質且無乳製品的食品來取代牛乳。大家有很多挑選 ，例如無麩質優酪乳和杏仁奶（及其別的乾果奶），也有無姥姥酪和酸牛奶。大家必須 閱讀文章生產加工食物的成分表來防止這些帶有牛奶成分的食品類。假如你不要吃乳製品，那一定要保證能夠根據另一種方法獲取充足的鈣，例如應用加強的無乳製品代替品或服食無麩質維他命補充品。
 

很有可能會改進乳糖不耐症

針對一樣身患乳糖不耐症的乳糜瀉病人而言，這是一個喜訊：伴隨著結腸損害的修復，很有可能會再度能夠服用乳製品。但這不可能出現在所有人的身上，而且這類轉變是漸進的。不必試著一次喝一大杯牛乳或吃一小碗冰淇淋。反過來，能夠嘗試吃小量含牛乳的食材，看一下人體對他們有哪些反映。假如又一次發生病症，那大家必須在再度試著以前先終止服用乳製品。
 

飲食衛生安全

在重視飲食均衡和多元性（包含新鮮水果和蔬菜和全穀物）的條件下，無麩質飲食一般來說是安全可靠的。假如你被診治為腹部病症或者非腹部性麩質比較敏感，遵循無麩質飲食搭配不僅僅是安全性和身心健康的，也是必不可少的。殊不知，實行無麩質飲食的確也會產生一些風險性：大家發覺，遵循無麩質飲食的人也許會欠缺某種營養元素。此外，假如還與此同時防止服用別的類型的食材，例如乳製品，那麼這一風險性便會被變大。這就是為何醫師和營養專家並不建議大家根據無麩質飲食來減肥瘦身或做為改進一般人身心健康的方法。
 

無麩質飲食的缺陷

化學纖維成分低

營養成分專家認為，女士每日必須攝取25克以內的化學纖維，男士必須 每日攝取38克以內的化學纖維。這一量是非常大的，不管人們是不是遵循無麩質飲食搭配，大家絕大部分人一天都不容易攝取那麼大的量。

無麩質飲食給了大家一個附加的挑戰，由於西方國家飲食搭配中很多含有纖維素的食材都帶有麩質，例如全麥吐司和麥籽。但利好消息是依然有很多純天然無麩質食材含有化學纖維，例如：無麩質穀類、乾果、種籽、新鮮水果、蔬菜水果、豆類食品，也有荷蘭豆。
 

一些營養成分欠缺

除開化學纖維以外，無麩質飲食搭配還有可能會欠缺別的營養元素。那是由於穀類和吐司麵包等以麥子為基本的食物都含有必不可少的維他命和營養元素，而沒有麩質的食品類一般沒有。尤其是，早已發覺無麩質飲食群體身體維生素b2成分較低，包含尼克酸，維生素b2，維生素b3和葉酸片。與此同時還必須留意維他命D，鐵和鈣的攝取量。

您能夠挑選無麩質吐司麵包和穀物食品類及其能夠抵禦乳糖不耐受的乳製品代替品來填補這種不確定性的養分不夠，這種代替品都含有各種維生素和礦物。還可以考慮到服食每日一次的維他命補充品，以填補維他命攝取量中的所有潛在性空缺，只需保證挑選沒有麩質的維他命就可以。
 

產生日常生活不方便

雖然如今早已得到很多的勿拷貝食品類，可是從膳食中除去麩質後依然有可能會產生很多麻煩。在交際場所、就餐時都是會給大家產生挑戰。可是就我本身感受而言，堅持不懈的時間段越長，大家勤于思考開發設計出來的合適無麩質飲食習慣性的方法便會越多，之後再漸漸地共用。
 

無麩質包裝食品類有“身心健康ps濾鏡”

無麩質飲食很受大家喜愛，現如今，愈來愈多的貨架上面有許多包裝食品類含有“無麩質”標識或驗證。可是，我們不能只是由於這種食材沒有麩質就覺得是身體健康的挑選。在很多狀況下，客觀事實並不是這樣。與含麩質的類似食品類對比，沒有麩質的包裝食品類一般具備較少的纖維素和越來越多的糖。學好閱讀文章營養元素的標識十分關鍵，由於無麩質食品類的標識也許會內置“身心健康ps濾鏡”，但實際上並不是這樣。最重要的是，給食材貼上“無麩質”標識並無法使它更健康。因而水果或乾果是零食的更佳挑選。